A paçoca de banana-da-terra sempre foi um dos pratos mais tradicionais das mesas de café da manhã dos lares de Canavieiras. Ela é gostosa, cheirosa e quando bem quentinha, não tem coisa melhor para se comer no desejum, antes de sair para o trabalho ou até mesmo para ficar em casa a descansar.
Ela é muito fácil de se preparar, qualquer pessoa poderá fazê-la sem a menor dificuldade, basta apenas ter ao seu alcance algumas bananas-da-terra, água para cozinhar a banana, sal, um coco e um ralador para que o coco seja ralado.
Então vamos à receita:
- bananas-da-terra cozidas com sal e
- coco ralado
Depois amassar a banana-da-terra cozida com um garfo, misture aos poucos o coco ralado até ficar bem homogênio, mas cuidado para não amassar a banana demais. Ela deve ficar amassada de uma maneira que não vire papa ou não vire um mingau. É bom que isto seja feito ainda com a banana bem quente e servir logo a seguir com um pouco de coco em sua superfície para enfeitar e dar boa aparência. É uma delícia.
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